豬肉分割產品合理化精細分割

點擊次數:   更新時間:22/09/20 16:25:09   【關閉分    享:

  1、關于豬肉的分割首先要考慮的是消費者的需求,分割豬肉時必須根據當地的消費習慣來確定如何進行精細分割。

  2、骨類的產品,可將其細分為大骨頭、尾骨、扇骨;尾骨和扇骨的定價高于普通大骨頭,形成商品層次差異,創造更多的毛利。

  3、對于低動銷的部位單品,在分割時盡可能的提高這部分產品的帶肉率,或是精修割一下,剔除影響產品賣相的部分,這樣可以提高消費者的購買欲望,進而提升銷量。

  4、對于日常熱銷量大的產品要區分一下產品的層次,一般分為普通、優質、精品。普通產品成本價或負毛利出售吸引客流,優質產品薄利多銷提升銷量,精品產品提高毛利,滿足顧客的差異化需求。

  5、分割技巧是售賣的關鍵,比如消費者選擇的普通五花肉塊形較大,需要切割,這時我們就可以推薦分割好的精品五花肉,引導客戶選購高毛利的產品。

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